韓国の家庭にお邪魔し、キムチを作って持って帰ろう！
ソウル西大門にお住まいのイム・ミョナムさんのご家庭にお邪魔して、オンドル（韓国式床暖房）の上でお茶を飲んだり、韓国のチマチョゴリに 着替えてみたり…。
そして韓国のキムチ作りと
簡単な韓国料理を習いながら作った後は、どんなお味なのか少々不安になりながらも、お楽しみの試食♪
パックツアーだけではなかなか感じられない、直接触れる事のできるあたたかい雰囲気の韓国文化と生活。そして何よりも嬉しいのは、自分で作ったキムチをお土産で持って帰れる事！
あなたにとって、いつまでも忘れることのない素敵な韓国の思い出になる事は、間違いないことでしょう！ |
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イﾑ・ミョナﾑさんのご家庭にお邪魔して、オンドルの上でお茶を飲んだり、
韓国のチマチョゴリに着替えて記念写真一枚！ |
キムチの作り方
キムチの種類は２００種類を超え、各地方によって違
います。
白菜の太さと大きさによって塩の量が決定されるのですが、キムチは塩をかけるのが一番重要なポイント。
①白菜は４つに裂いて塩をふり、７～８時間漬けたあと（生っぽさがなくなる位）水で洗って水気を切っておきます。
②大根、人参は千切りに、塩をまぶしてしんなりしたら水気を切る。
③しょうが、にんにく、味の素、塩辛、とうがらしの粉などの薬味を容器の中に入れて、キムチのたれ（ヤンニョン）を作ります。
④ねぎは３～４ｃｍの長さに切り、ヤンニョンと混ぜ合わせます。
⑤白菜の葉と葉の間に、キムチの薬味をはさみ込みながらぬりこみます。
この時、中身がはみ出さないように外側の葉で巻きつけるように包みます。
⑥保管容器に、手でしっかりと押さえて空気を抜きながら並べます。ここがポイント！
キムチは空気が入るとおいしくないとの事です。くず葉で表面を覆い、容器に蓋をし冷蔵庫の中に置いて
おきます。（冷蔵庫の温度は２～３℃です）カキなども入れると、とってもおいしいキムチが出来上がります！
⑦完成です！すぐに食べると浅漬けっぽく、また時間を置くとヤンニョンが好く馴染んで美味しいキムチに
なっています♪ |
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下記は実際のキムチ作りの写真ですので、ご参考下さいませ。 |
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大根と野菜を洗ってカッドギキムチの用意を・・・ |
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カッドギキムチの用意が終わったら、白菜キムチの用意を・・・ |
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大根、人参は千切り、白菜キムチの中に入れる具作りを・・・ |
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しょうが、にんにく、味の素、塩辛、とうがらしの粉などのやくみを容器の中に
入れてキムチのたれ（ヤンニョン）を作ります。 |
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白菜の葉と葉の間にキムチの薬味をはさみ込みながらぬりこみます。
中身がはみ出さないように外側の葉で巻きつけるように包みますと白菜キムチ完成。 |
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残っているキムチのたれ（ヤンニョン）をこの大根に入れて混ぜ合わせるとカッドギキムチ完成。 |
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完成されたカッドギキム＆白菜キムチをお昼の食事で、また容器は別料金ですが、
韓国にいらっしゃって始めての体験で作った貴重なキムチは日本に持って帰ってお土産にプレゼント♪ |
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イﾑ・ミョナﾑさんから教えてもらう韓国料理のコンナムﾙ・ムチﾑ(モヤシ和え物料理) |
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イﾑ・ミョナﾑさんから教えてもらう韓国料理のナムﾙ・ムチﾑ(野菜の和え物料理) |
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フライパンで簡単に作れるパジョン |
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今日の体験でイﾑ・ミョナﾑさんから教えてもらながら作り上げた、
５つのうちの４つの韓国家庭料理が完成品！ |
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今日の出来上がりのキムチ＆韓国家庭料理で楽しいお昼を楽しんでくださいませ！ |
